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先日ご近所さんから頂いたブロッコリーは、今が旬の実力派野菜です。美肌のビタミンといわれるビタミンCが野菜の中でトップクラスのブロッコリー。エネルギー代謝を助けるビタミンB1・B2、造血作用を持つ葉酸もトップクラスで、β―カロテンや、キャベツの仲間なので胃腸薬の成分でもあるキャベジンも含まれているようです。粒々のつぼみは新しい細胞や栄養が凝縮されているので栄養の宝庫といわれています。タバコを吸うと先ずビタミンCが失われるとのことなので、愛煙家の方や美肌を保ちたい方にはブロッコリーメニューがお勧めです。

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