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幻のキノコ

2023/11/4 (福山)

幻のキノコのイメージ

秋の味覚キノコにはたくさんの種類がありますが、初めて「香茸」を食べる機会がありました。「香茸」とはごく一部の山にしか生えない幻とも言われるキノコで、独特の香りがあり、一般的には乾燥したものが多いそうです。私が食べたのはクリームパスタで、香茸の他にシメジや舞茸などいろいろな種類のキノコが入っていました。実はあまりキノコ類が得意ではないのですが、免疫力アップのためにも意識して摂っています。3日分くらいのキノコを食べたのではと思うくらい具沢山のうえ、前菜として地元産のシイタケのスープ、粉末のエゴマをかけたピーマンのペペロンチーノ、カボチャもあり大満足でした。

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