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2023年は国際雑穀(ミレット)年

2023/3/20 (福山)

2023年は国際雑穀(ミレット)年のイメージ

世界人口の増加により食料不足への懸念があり、国連が2023年を国際雑穀(ミレット)年と定めているそうです。ミレットとは、きび、あわ、ひえなどの雑穀類の総称で、たんぱく質や食物繊維を多く含む他、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも豊富で栄養価がとても高いのに安価なことが大きな特徴で、痩せた土壌でも、肥料や農薬などに頼らず育てることができるそうです。きびの味は淡泊でくせがなく、お米やシリアルに混ぜたり、ピザ・パスタ・クッキー・ケーキなどの食べ物に加えたり、多様な食べ方ができるようです。毎日の食生活にきびを活用してみてはいかがでしょう。

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