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野菜の中でもたけのこに含まれているカリウムはトップクラスです！カリウムは体の余分な塩分を水分と一緒に排出してくれる働きがあります。むくみが気になる、血圧を下げたいという方には大根の約2倍のカリウムを含んでいるたけのこがお勧めです。あまり聞きなれない名前のチロシンは、たけのこを切ると中心部分にある白い粉のようなものだそうです。たんぱく質の元となるアミノ酸の一種で、チロシンはドーパミンという神経伝達物質を合成する際に必要で、幸せを感じたり集中力を上げるなど、脳を活性化させる働きもあるそうです。調理する際には白い粉を取り除かないように気を付けて調理することをお勧めします。

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