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今が旬を迎えるたけのこは独特の香りとシャキシャキした食感があり、様々な栄養素が含まれています。たんぱく質というと肉や魚といった食材に多く含まれていますが、野菜であるたけのこに含まれているのは意外な栄養素です。たんぱく質の他、カリウム、食物繊維、チロシンという聞きなじみのない栄養も含まれています。たんぱく質の働きは筋肉や臓器の構成成分になるため、体を作る上で重要な役割を持つ栄養素です。たけのこに含まれている不溶性食物繊維は、水を含むと膨らみ便の量を増やすことで腸の刺激を促し便通をよくする働きがあるので、便秘解消にも役立ちます。たけのこは低カロリーのため、ダイエットしながらたんぱく質を補いたい方に大変お勧めの食材です。

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