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私が大好きな栗について調べると沢山の情報が出てきました。栗にはむくみや高血圧に効果的とされる「カリウム」や、貧血予防が期待できる「葉酸」などが含まれています。さらにリンゴの約8倍のビタミンCも含まれ、美肌効果や免疫力を高める効果もあるそうです。ビタミンCは熱に弱く加熱すると成分が壊れてしまいますが、栗に含まれるビタミンCはデンプンに包まれているため、加熱しても壊れにくいので、しっかり摂取出来ます。そして食物繊維も豊富で、皮にはポリフェノールの一種タンニンが含まれているので、渋皮煮もお勧めです。

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