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発酵させた「ぬか床」に野菜などを漬けたぬか漬けが、再注目を浴びているそうです。
市販のぬか床だと買ったその日から漬けられて、冷蔵後で保存でき混ぜる手間がほとんどかからないものもあり自宅で過ごす時間が増えている今、自宅でぬか漬けを漬けるという人が増えてきているようです。発酵食品であるぬか漬けには、植物性乳酸菌が含まれ腸内で悪玉菌の繁殖を抑えて、腸の働きを活発にしてくれます。悪玉菌は偏った食生活や、不規則な生活、ストレスや便秘などが原因で増えてしまうため、発酵食品のぬか漬けを積極的に毎日食べると、便秘解消が期待でき、腸内環境を整える「腸活」にはぴったりの食べ物なのです。初めてのぬか漬けにチャレンジしてみませんか？

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